Blog

کوکو بادمجان

کوکو بادمجان

مواد لازم:
بادمجان: ۵ عدد
روغن: ۱۵۰ گرم
زعفران: نصف قاشق چایخوری
تخم مرغ: ۴ عدد
پیاز: متوسط ۳ عدد
نمک و فلفل: مقداری
طرز تهیه:
پیاز را پوست کنده رنده کنید و درون روغن سرخ نمایید . بادمجان ها را پوست کنده با رنده درشت رنده کنید پیاز و فلفل را به آن اضافه کنید و خوب تفت دهید. آن را کنار بگذارید تا سرد شود تخم مرغ ها را درون ظرفی شکسته با نمک و فلفل مخلوط کنید پس از سردشدن بادمجان و پیاز به آن افزوده و هم بزنید روغن را درون ماهی تابه نچسب ریخته بگذارید گرم شود. پس مواد آماده شده را درون روغن بریزید و صاف کنید و صبرکنید یک طرف آن سرخ شود سپس کوکو را برگردانید. حرارت را کم کنید تا آرام آرام کوکو هم سرخ شود و هم پخته شود .
روش دوم:
مواد لازم برای ۴ نفر:
بادمجان، دو عدد متوسط
سیب زمینی، دو عدد کوچک
پیاز، یک عدد متوسط
تخم مرغ، دو عدد متوسط
نمک و فلفل و زردچوبه، به مقدار لازم
روغن، به مقدار لازم
طرز تهیه:
سیب زمینی ها را آب پز کرده و رنده می کنیم. بادمجان و پیاز را رنده می کنیم و با سیب زمینی رنده شده مخلوط می کنیم. تخم مرغ ها را یکی یکی به مواد اضافه می کنیم و نمک و فلفل و زردچوبه را به مواد می افزاییم و بطور کامل مواد را مخلوط می کنیم. روغن را داخل ماهی تابه اغ کنید و مواد کوکو را در آن بریزید و سرخ کنید. حرارت باید ملایم باشد تا کوکو مغز پخت شود. پیاز را پوست کنده رنده کنید و درون روغن سرخ نمایید . بادمجان ها را پوست کنده با رنده درشت رنده کنید پیاز و فلفل را به آن اضافه کنید و خوب تفت دهید. آن را کنار بگذارید تا سرد شود تخم مرغ ها را درون ظرفی شکسته با نمک و فلفل مخلوط کنید. پس از سردشدن بادمجان و پیاز به آن افزوده و هم بزنید روغن را درون ماهی تابه نچسب ریخته بگذارید گرم شود. سپس مواد آماده شده را درون روغن بریزید و صاف کنید و صبرکنید یک طرف آن سرخ شود سپس کوکو را برگردانید. حرارت را کم کنید تا آرام آرام کوکو هم سرخ شود و هم پخته شود.

Leave a comment

کلمه موردنظر را وارد کنید