آشنایی با خواص گوجه فرنگی

گوجه فرنگی که در ایران به نام تماته هم شناخته می شود، میوه ای آب دار از خانواده ی بادنجانیان است که چون هسته ندارد در دسته ی سبزیجات قرار می گیرد.

گوجه فرنگی فواید زیادی برای بدن دارد که ما در این مقاله از سایت کوکا به طور کامل خواص گوجه فرنگی خام و پخته، آب و برگ گوجه را برای سلامتی، لاغری، پروستات مردان و دوران بارداری زنان شرح داده ایم.

همچنین با چندین ماسک گوجه فرنگی برای پوست صورت و تقویت موهای سر آشنا خواهید شد.

خواص گوجه فرنگی برای پوست صورت و مو

توجه : پیش از مصرف هرگونه ماسک بر روی صورت و نواحی حساس بدن، با مالیدن مقداری کمی از آن بر روی پوست دست خود به مدت حداقل ۲۰ دقیقه، از نداشتن حساسیت نسبت به آن اطمینان حاصل نمایید.

۱. درمان منافذ باز پوست

گوجه فرنگی یکی از بهترین روش های طبیعی برای درمان منافذ باز پوست صورت می باشد.

ماسک گوجه فرنگی برای منافذ پوست

چهار قطره آب گوجه فرنگی را به یک قاشق غذا خوری آب اضافه کنید و با کمک یک توپ پنبه آن را بر روی صورت خود بمالید و به آرامی ماساژ دهید، بگذارید ۱۵ دقیقه بماند و سپس با آب سرد بشویید.

۲. روشن تر شدن رنگ پوست

گوجه فرنگی حاوی مقادیر بالای ویتامین C است که به پاکسازی پوست صورت کمک می کند و باعث روشن تر و درخشان تر شدن رنگ پوست می شود.

ماسک گوجه فرنگی و ماست

۱ قاشق چای خوری بلغور جو دوسر، ۱ قاشق چای خوری ماست و ۲ قاشق چای خوری پوره گوجه فرنگی را با هم ترکیب کنید و بر روی پوست صورت و گردن بمالید، بگذارید ۲۰ دقیقه بماند و سپس به آرامی با آب ولرم بشویید.

۳. جوان سازی پوست صورت

گوجه فرنگی و آب گوجه فرنگی به دلیل مقادیر بالای ویتامین C باعث افزایش تولید کلاژن در پوست می شوند و به کاهش چین و چروک پوست و جوان سازی پوست صورت کمک می کنند.

همچنین استفاده از ماسک گوجه فرنگی برای دور چشم  به کاهش چین و چروک دور چشم کمک می کند.

۴. ضد آفتاب طبیعی

با توجه به مطالعات مختلف، گوجه فرنگی حاوی آنتی اکسیدانی به نام لیکوپن است که به عنوان یک ضد آفتاب طبیعی عمل کرده و پوست را در برابر اشعه های UV محافظت می کند.

۵. مرطوب کننده پوست صورت

گوجه فرنگی حاوی مقادیر بالای آب بوده و به عنوان یک آبرسان و مرطوب کننده پوست صورت عمل می کند.

ماسک گوجه فرنگی و آووکادو برای صورت

یک آووکادو را له کنید و با پوره یک گوجه فرنگی ترکیب کنید و بر روی پوست صورت بمالید، بگذارید ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بماند و سپس صورت را با آب گرم بشویید.

۶. درمان آفتاب سوختگی

استفاده از گوجه فرنگی و آب گوجه فرنگی در قسمت هایی از بدن که دچار آفتاب سوختگی می شود به درمان آفتاب سوختگی و سوزش پوست کمک می کند.

۷. پوست صاف و درخشان

گوجه فرنگی خواص آنتی اکسیدانی قوی دارد که پوست را صاف و درخشان می کند.

ماسک گوجه فرنگی و عسل

۲ قاشق غذاخوری عسل را با آب یک گوجه فرنگی مخلوط کنید و آن را روی صورت بمالید، بگذارید ۱۵ دقیقه بماند و سپس با آب سرد خوب بشویید.

۸. پاک سازی پوست صورت

گوجه فرنگی تا حد زیادی می تواند سلول های مرده پوست را از بین ببرد و به پاکسازی پوست صورت کمک کند.

ماسک گوجه فرنگی و شکر

آب یک گوجه فرنگی را با ۱ قاشق چای خوری شکر ترکیب کنید و آن را بر روی صورت در حرکات دایره ای ماساژ دهید، سپس با آب سرد بشویید.

۹. درمان ریزش موی سر

گوجه فرنگی و آب گوجه فرنگی به عنوان یک درمان عالی برای ریزش مو در نظر گرفته می شود.

ماسک گوجه فرنگی برای مو

یک گوجه فرنگی را له کنید و بر روی مو ها و پوست سر بمالید، بگذارید ۲۰ دقیقه بماند و سپس با آب گرم بشویید.

۱۰. درمان مو های خشک و آسیب دیده

گوجه فرنگی آب زیادی دارد که می تواند برای درمان مو های خشک و آسیب دیده استفاده شود.

ماسک گوجه فرنگی و روغن نارگیل

پوره یک گوجه فرنگی را با ۲ قاشق غذا خوری روغن نارگیل مخلوط کنید و بر روی مو ها بمالید، بگذارید ۲۰ دقیقه بماند و سپس آن را با آب و شامپو بشویید.

۱۱. درمان شوره سر

گوجه فرنگی حاوی مقادیر بالایی از ویتامین C است که به درمان شوره سر کمک می کند.

ماسک گوجه فرنگی و آبلیمو

۲ تا ۳ گوجه فرنگی رسیده را له کنید و با ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو ترش تازه ترکیب کنید، آن را بر روی مو ها و پوست سر بمالید و بگذارید ۳۰ دقیقه بماند سپس مو ها را با آب گرم و شامپو بشویید.

فواید دارویی و درمانی گوجه فرنگی برای بدن

۱۲. سرماخوردگی

گوجه فرنگی حاوی مقادیر بالای ویتامین A و ویتامین C است که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی و آنفلونزا مفید می باشد.

۱۳. یبوست و اسهال

مقادیر قابل توجه فیبر موجود در گوجه فرنگی با بهبود حرکات روده به پاکسازی روده کمک کرده و برای پیشگیری و درمان یبوست و اسهال مفید می باشد.

۱۴. معده و دستگاه گوارش

مقادیر بالای فیبر و آنتی اکسیدان های موجود در گوجه فرنگی برای بهبود هضم غذا مفید بوده و به درمان زخم معده، معده درد و سلامت دستگاه گوارش کمک می کند.

۱۵. خواص گوجه برای لاغری و کاهش وزن

مقادیر بالای فیبر موجود در گوجه فرنگی باعث کاهش اشتها شده و با جلوگیری از پرخوری به لاغری و کاهش وزن افراد کمک می کند.

همچنین فیبر موجود در گوجه فرنگی به پاک سازی روده ها کمک می کند و همین می تواند باعث لاغری و کاهش وزن شود.

دانشمندان تایید کرده اند که مصرف گوجه فرنگی باعث افزایش متابولیسم و سوخت و ساز بدن می شود.

گوجه فرنگی شاخص گلیسیمی پایینی دارد که باعث کنترل قند خون می شود، بهتر است بدانید که کنترل قند خون به لاغری و کاهش وزن کمک می کند.

۱۶. خواص گوجه فرنگی در بارداری

گوجه فرنگی یکی از بهترین منابع طبیعی فولات برای زنان باردار است که از نقص لوله های عصبی در جنین پیشگیری می کند.

۱۷. نوزادان و کودکان

کاروتنوئید های موجود در گوجه فرنگی برای تقویت بینایی نوزادان و کودکان مفید هستند.

گوجه فرنگی حاوی مقدار زیادی کلسیم و ویتامین K است که باعث تقویت استخوان ها و دندان ها در نوزادان و کودکان می شود.

مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و ویتامین C موجود در گوجه فرنگی باعث تقویت سیستم ایمنی بدن نوزادان و کودکان می شود.

توجه داشته باشید که شما می توانید گوجه فرنگی را از سن ۸ تا ۱۰ ماهگی به رژیم غذایی نوزاد خود اضافه کنید.

۱۸. پروستات مردان

مصرف گوجه فرنگی به دلیل مقادیر بالای لیکوپن خطر ابتلا به بزرگ شدن پروستات و سرطان پروستات در آقایان را کاهش می دهد.

همچنین تحقیقات نشان داده که لیکوپن موجود در گوجه فرنگی برای درمان اختلالات نعوظ مفید بوده و با افزایش تعداد و بهبود کیفیت اسپرم به درمان ناتوانی جنسی در مردان کمک می کند.

۱۹. فشار خون

مصرف روزانه گوجه فرنگی به دلیل مقادیر بالای پتاسیم خطر ابتلا به فشار خون بالا را کاهش می دهد، پتاسیم یک وازودیلاتور است که تنش در عروق خونی و شریان ها را کاهش داده و با افزایش گردش خون در رگ ها، فشار خون بالا را کاهش می دهد.

یک محقق اسرائیلی متوجه شد که لیکوپن موحود در دانه های گوجه فرنگی می تواند باعث کاهش فشار خون سیستولیک و دیاستولیک در افراد مبتلا به فشار خون بالا شود.

۲۰. دیابت و قند خون

مطالعات نشان داده که افراد مبتلا به دیابت نوع یک که گوجه فرنگی استفاده می کنند یطح گلوکز خون پایین تری دارند.

یک مطالعه انجام شده توسط مجله انجمن پزشکی آمریکا نشان داده که مصرف روزانه گوجه فرنگی در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ سطح انسولین را بهبود بخشیده و به کاهش قند خون و چربی خون کمک می کند.

۲۱. قلب

یک مطالعه در مردان میانسال نشان داده که مقادیر بالای لیکوپن و بتا کاروتن موجود در گوجه فرنگی خطر ابتلا به حملات قلبی و سکته قلبی را کاهش می دهد.

شواهد نشان می دهد که لیکوپن موجود در گوجه فرنگی باعث کاهش کلسترول بالای خون شده و به پیشگیری از بیماری قلبی و عروقی کمک می کند.

۲۲. کم کاری تیروئید

نتایج یک تحقیق در دانشگاه ایالتی اورگان نشان داده که گوجه فرنگی یک منبع عالی از سلنیوم است که می تواند به تنظیم عملکرد غده تیروئید کمک کند و برای درمان کم کاری تیروئید مفید باشد.

۲۳. نقرس

گوجه فرنگی حاوی مقادیر بالای آب است که به عنوان یک دیورتیک طبیعی عمل می کند و با افزایش دفع اسید اوریک خون به پیشگیری و درمان بیماری نقرص کمک می کند.

۲۴. سنگ کیسه صفرا و کبد چرب

مصرف منظم گوجه فرنگی به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها، مواد معدنی و ویتامین ها باعث پاکسازی و سم زدایی بدن شده و به درمان سنگ کیسه صفرا و بیماری های کبد از جمله کبد چرب کمک می کند.

۲۵. سرطان

مطالعات نشان داده که مصرف گوجه فرنگی به دلیل محتوای بالای لیکوپن موجود در آن خطر ابتلا به انواع سرطان ها به ویژه سرطان پروستات، سرطان دهانه رحم، ریه، مری، معده و سرطان کولورکتال را کاهش می دهد.

مطالعه ای دیگر در زنان نشان می دهد که غلظت بالای کاروتنوئید های موجود در گوجه فرنگی برای پیشگیری و درمان سرطان پستان مفید می باشد.

۲۶. چشم

ویتامین A موجود در گوجه فرنگی باعث بهبود بینایی می شود و از بیماری های شب کوری و دژنراسیون ماکولا پیشگیری می کند.

۲۷. سنگ کلیه

مصرف گوجه فرنگی به دلیل محتوای بالای آب به عنوان یک دیورتیک طبیعی باعث افزایش ادرار شده و با دفع سموم بدن، نمک ها و اسید اوریک موجود در بدن به درمان سنگ کلیه کمک می کند.

۲۸. آرتروز و روماتیسم

لیکوپن و بتاکاروتن موجود در گوجه فرنگی دارای خواص ضد التهابی هستند و برای پیشگیری و درمان روماتیسم، آرتروز و پوکی استخوان مفید می باشند.

خواص آب گوجه فرنگی

سرطان : ویتامین C و کاروتنوئید های موجود در آب گوجه فرنگی خطر ابتلا به انواع سرطان را کاهش می دهند.

چشم : ویتامین A موجود در گوجه فرنگی به بهبود بینایی کمک کرده و برای درمان شب کوری مفید می باشد.

لاغری و کاهش وزن : لیکوپن موجود در آب گوجه فرنگی باعث کاهش چربی بدن شده و به لاغری و کاهش وزن به ویژه درمان چاقی شکم کمک می کند.

کبد : آب گوجه فرنگی به پاکسازی و سم زدایی کبد کمک می کند و برای درمان بیماری های کبد مفید می باشد.

قلب : لیکوپن موجود در آب گوجه فرنگی با کاهش کلسترول بالای خون به پیشگیری و درمان بیماری های قلبی کمک می کند.

پوست : آنتی اکسیدان های لیکوپن، بتا کاروتن و حتی ویتامین C موجود در آب گوجه فرنگی برای درمان آکنه و جوش صورت مفید هستند و به جوان سازی پوست صورت هم کمک می کنند.

مو : ویتامین C موجود در آب گوجه فرنگی برای درمان شوره سر و تقویت و افزایش رشد موی سر مفید می باشد.

فواید برگ گوجه فرنگی

برگ گوجه فرنگی زنبور وحشی و پشه را دفع می کنند.

ماده ای شیمیایی به نام گلیکو آلکالید موجود در برگ های گوجه فرنگی می‌تواند باعث معده درد و بروز اختلالات عصبی شود.

عوارض و مضرات گوجه فرنگی

گوجه فرنگی در موارد نادر ممکن است باعث ایجاد حساسیت و واکنش های آلرژیک در برخی افراد شود، این نوع آلرژی را سندرم آلرژی به گرده یا سندرم آلرژی دهانی می نامند که با خارش در دهان، گلودرد یا تورم دهان یا گلو مشخص می شود.

زیاده روی در مصرف گوجه فرنگی به دلیل مقادیر بالای پتاسیم می تواند برای افراد مبتلا به بیماری های کلیوی مضر باشد.

افرادی که مبتلا به بیماری ریفلاکس معده هستند ممکن است در هنگام مصرف مواد غذایی اسیدی مثل گوجه فرنگی با سوزش سر دل و استفراغ رو به رو شوند.

طبع گوجه فرنگی چیست؟

طبیعت گوجه فرنگی سرد و تر می باشد. گوجه فرنگی سرشار از آنتی اکسیدان لیکوپن، بتا کاروتن و اسید کلروژنیک، ویتامین A، ویتامین C، ویتامین K و ویتامین های B از جمله فولات و همچنین مواد معدنی مانند پتاسیم، منگنز، منیزیم، فسفر و مس می باشد.

گوجه فرنگی را به صورت گوجه فرنگی خام برای تهیه انواع آبمیوه، سالاد و ساندویچ و گوجه فرنگی را پخته برای تهیه رب گوجه فرنگی، انواع سس گوجه فرنگی، آش و سوپ گوجه فرنگی، ترشی گوجه فرنگی، املت، پیتزا، ماکارونی و پاستا و انواع خورش استفاده می کنند.

انواع گوجه فرنگی

امروزه بیش از ۷۵۰۰ نوع گوجه فرنگی در انواع محلی، گلخانه ای و گیلاسی تولید می شود که از نظر شکل ظاهری به انواع گوجه فرنگی گرد، استوانه ای، گلابی و آلویی تقسیم می شوند. همچنین گوجه فرنگی به رنگ های سبز، نارنجی، قرمز، بنفش و گوجه فرنگی سیاه در طبیعت یافت می شود.

گوجه فرنگی اسیدی است یا قلیایی؟

گوجه فرنگی بومی آمریکای جنوبی بوده و به عنوان یکی از میوه های قلیایی شناخته می شود.

ارزش غذایی گوجه فرنگی (۱۰۰ گرم):

• کالری : ۱۸
• کربوهیدرات : ۳.۹ گرم
• قند : ۲.۶ گرم
• چربی : ۰.۲ گرم
• پروتئین : ۰.۹ گرم
• فیبر : ۱.۲ گرم