مواد لازم:
رزماری تازه ساتوری شده ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون ¼ پیمانه
سیر ۲ حبه
نمک و فلفل به میزان لازم
مرغ یک عدد
آب لیمو ترش ¼ پیمانه
می توان به جای رزماری تازه از ۱ قاشق غذاخوری رزماری خشک استفاده نمود
طرز تهیه:
مرغ را به ۸ یا ۱۰ قسمت تقسیم می کنیم. کباب پز یا منقل را روشن می کنیم.
در یک قابلمه مناسب، ۱/۳ پیمانه آب و رزماری را می ریزیم و آن را روی حرارت می گذاریم تا به جوش آید.
پس از به جوش آمدن، آن را از روی حرارت بر می داریم و روی آن را می پوشانیم و به مدت ۵ دقیقه می گذاریم بماند. سپس آن را داخل غذاساز (بِلِندر ) می ریزیم، روغن و سیر را به آن اضافه کرده و آن را با کمی نمک و فلفل مزه دار می کنیم. مخلوط مواد را با غذاساز می زنیم تا به صورت پوره در آید. سپس می گذاریم تا خنک شود.
این مخلوط را روی مرغ ها می ریزیم و مرغ ها را به این مواد آغشته می کنیم و به مدت ۱۵ دقیقه در دمای اتاق – و یا بهتر از آن یک شب در یخچال – می گذاریم تا مرغ ها مزه دار شوند.
مرغ ها را از مواد خارج می کنیم و آنها را روی گریل داغ می گذاریم. در حین کباب شدن، کمی آب لیمو ترش تازه روی آنها می ریزیم و آنها را به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه کباب می کنیم. این مرغ ها را با سبزیجات گریل شده و برشته سرو می کنیم.
