مواد لازم:
۳۰ عدد میگو پوست کنده و پخته شده
۵۰ گرم (۱/۲ فنجان) جوانه لوبیا
۱ عدد فلفل قرمز خرد شده
۱/۳ فنجان برگ تازه گشنیز
سس چیلی شیرین یا سس ویتنامی برای سرو
مواد لازم برای تهیه کرپ:
۱۷۵ گرم (۱ فنجان) آرد برنج
۱ قاشق غذاخوری آرد ذرت
۲ قاشق چایخوری شکر
۱ قاشق چایخوری نمک
۱/۲ قاشق چایخوری زردچوبه
۲۷۰ میلی لیتر شیر نارگیل
مواد لازم برای تهیه ترشی هویج:
۸۰ میلی لیتر (۱/۳ فنجان) سرکه
۵۵ گرم (۱/۴ فنجان) شکر
۱/۲ قاشق چایخوری نمک
۱ عدد (حدود ۱۵۰ گرم) هویج خرده شده
طرز تهیه:
برای پخت کرپ ها آرد برنج، آرد ذرت، شکر، نمک و زردچوبه را داخل کاسه ای ترکیب کنید.
شیر نارگیل و ۲۵۰ میلی لیتر (۱ فنجان) آب را به آرامی مخلوط کنید و روی آن را با سلفون پلاستیکی بپوشانید و به مدت چند ساعت یا یک شب داخل یخچال استراحت دهید.
در همین حال برای تهیه ترشی هویج، سرکه، شکر، نمک و ۸۰ میلی لیتر (۱/۳ فنجان) آب را داخل یک قابلمه کوچک با حرارت متوسط ترکیب کنید و به مدت ۱-۲ دقیقه یا تا زمانی که شکر حل شود، آن را بپزید.
هویج را روی مخلوط سرکه بریزید و کنار بگذارید تا خنک شود سپس به مدت ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که لازم باشد در یخچال قرار دهید.
آب ترشی هویج را کامل بگیرید و به آن میگو، جوانه، چیلی و گشنیز را اضافه کنید.
حالا روی آن را با سلفون پلاستیکی بپوشانید و تا زمانی که لازم باشد در یخچال نگهداری کنید.
تابه ای بزرگ و نچسب را روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید تا داغ شود و روغن را داخل آن اسپری کنید و مخلوط کرپ را خوب هم بزنید.
سپس با دقت ۱ قاشق غذاخوری از خمیر را درون تابه بریزید، به مدت ۱-۲ دقیقه یا تا زمانی که حباب روی سطح آن ظاهر شود بپزید پس از یک دقیقه یا کمی بیشتر آن را برگردانید و بپزید.
در انتها مقداری مخلوط میگو را با قاشق وسط هر کرپ بریزید و با سس سرو کنید.
این غذا برای ذائقه های خاص مناسب است و طرفداران خاص خود را دارد پس طبیعی است که تعداد خاصی از افراد نظرشان به این غذا جلب شود اما با توجه به ارزش غذایی بالایی که در این رسپی نهفته است به سادگی نمیتوان از آن عبور کرد.
