مواد لازم:
روغن مایع :۱/۴ فنجان
پیاز بنفش خردشده :۱ عدد
سیر خردشده :۲ پر
رب گوجه فرنگی :۱ قاشق غذاخوری
گوشت چرخ کرده :۴۵۰ گرم
هویج ریز خردشده:۱/۲ فنجان
کشمش :۱/۳ فنجان
زیتون سیاه خردشده :۱/۳ فنجان
تخم مرغ آب پز خردشده :۱/۳ فنجان
جعفری خردشده:۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل :به مقدار لازم
برنج سفید :به مقدار لازم
نخودسبز و ذرت پخته :به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا برنج را پخته ، نخود فرنگی و ذرت را هم آب پز کنید. سپس با هم مخلوط نمایید.
سپس سس گوشت را آماده کنید. پیاز را خرد کرده و با روغن سرخ کنید، سیر خرد شده را بریزید و تفت دهید تا عطر آن بلند شود.
سپس گوشت چرخ شده را افزوده و تفت دهید تا رنگ آن قهوه ای شود. در ادامه رب را افزوده کمی تفت دهید تا رنگ دهد.
هویج را افزوده و کمی آب بریزید. ۵ دقیقه مواد را بپزید.
در ادامه زیتون ، تخم مرغ، جعفری و کشمش را بریزید و از روی حرارت بردارید.
یک کاسه بردارید و مقداری از مخلوط برنج و سبزیجات را داخل آن بریزید و روی آن را با قاشق صاف کنید. سپس لایه ای از سس گوشت را بریزید و دوباره لایه ای از برنج و سبزیجات را ریخته و با قاشق فشار دهید.
یک بشقاب روی کاسه بگذارید و برنج را داخل آن برگردانید، کاسه را برداشته و غذا را با چند برگ جعفری تزیین کرده سرو کنید.
