چیپس ترتیلا که با نام چیپس ذرت هم شناخته می شود یکی از میان وعده های خوشمزه بین المللی است. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه چیپس ترتیلا در ادامه با مجید فود همراه باشید.
مواد لازم:
آرد ذرت: ۲/۳ پیمانه
آرد گندم: ۱پیمانه
آب: ۱/۲ پیمانه
روغن مایع: ۱/۳ پیمانه
پودر سیر: به مقدار لازم
نمک و فلفل: ۱/۴ قاشق چایخوری
طعم دهنده: به دلخواه
سبزیجات ( آویشن ، نعنا) : به دلخواه
طرز تهیه:
مرحله اول:
- آرد گندم و آرد ذرت را الک می کنیم و درون کاسه ای می ریزیم.
- نمک و فلفل و پودر سیر را به آن ها اضافه می کنیم.
- سپس روغن را به مواد می افزاییم و مواد را با هم مخلوط می کنیم.
- آب را آرام آرام به مواد اضافه می کنیم تا جایی که خمیر به دست نچسبد.
مرحله دوم:
- خمیر آماده شده را به دو گلوله ی مساوی تقسیم کنید.
- هر گلوله را با یک چاقو یک علامت مثبت و ضربدر بزنید و به تکه های مساوی تقسیم کنید و هر تکه از خمیر را گلوله کنید.
- روی سطح صافی را آرد پاشی کرده و پهن کنید.
- دور خمیر را با کاتر یا چاقو به شکل دایره برش بزنید.
- با استفاده از پیتزا بر هر دایره را به تکه های مثلثی شکل تقسیم کنید.
مرحله سوم:
- داخل تابه مقدار زیادی روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود.
- پس از داغ شدن روغن خمیرهای مثلثی را داخل آن بیندازید و زیر و رو کنید تا سرخ شود.
- چیپس های ذرت را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن آن ها گرفته شود.
- چیپس های ذرت را می توانید در فر نیز تهیه کنید. برای تهیه چیپس ذرت درون فر کف سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید و خمیر های مثلثی را روی آن بچینید، روی خمیرها را با قلم مو کمی با روغن چرب کنید و در دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت حدود ۸ دقیقه قرار دهید تا ذرت ها طلایی رنگ شوند.
نکته:
- برای خوشمزه تر شدن چیپس ذرت پیاز و سیر را رنده کرده و با سایر مواد اولیه ی خمیر ترکیب کنید.
- برای تهیه این چیپس باید خمیر را با وردنه به صورت نازک و یکدست باز کنید. هر چقدر خمیر نازک تر باشد،چیپس ها ترد تر می شوند.
- می توانید به جای برش مثلثی خمیر آن را به شکل مربع های کوچک نیز برش بزنید.
- هنگام درست کردن خمیر، یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر به مواد اولیه ی آن اضافه کنید.
- برای درست کردن چیپس ذرت از هر طعم دهنده ای می توانید استفاده کنید.
- بهتر است تابه گود بوده و چیپس ها در روغن شناور باشند.
- می توانید چیپس های ذرت را به همراه سس کچاب، سالسا، پستو یا هر نوع دیپ یا ماست چکیده سرو نمایید.
- این چیپس را می توانید در رنگها و طعم های مختلف درست کنید.
- چیپس ذرت به همراه سالاد مکزیکی یا به همراه مایه ماکارونی نیز طعم فوق العاده خواهد داشت.
برای دیدن مقالات بیشتر اینجا کلیک کنید.
