یخمه ترش غذاهای سنتی ایرانی است که اصالت این غذا برای اصفهان است . این غذا برخلاف نامش شیرین می باشد. این غذا از گوشت گوسفندی و آلو تهیه می شود اگر شما طرفدار تغییر ذائقه و برنامه غذایی هستید این غذای سنتی و خوشمزه را تهیه کنید. یخمه ترش حاوی انواع ویتامین‌های A، C، D، E، K گروه ویتامین‌های B، اسید چرب امگا ۳، کربوهیدرات، سدیم، پتاسیم، فیبر، کلسیم، پروتئین، منیزیم، منگنز، روی (زینک)، قند، سلنیوم، کولین، فسفر،آهن و اسیدفولیک است. امروز در مجیدفود یخمه ترش را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
در این بخش از مجیدفود به طرز تهیه لوه کباب می پردازیم.
مواد تهیه یخمه ترش:
- گوشت گوسفند ۲۵۰ گرم
- آلو برقانی ۳۰ عدد
- پر زردآلو ۲۰۰ گرم
- به ۲ عدد
- برنج ۱ پیمانه
- شکر ۱/۲ پیمانه
- زردچوبه ۱ ق چای خوری
- نمک نوک ق چای خوری
- فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه:
گوشت را با کمی آب و زردچوبه داخل قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید. تا به جوش بیاد و گوشت نیم پز شود.
آلو ها را از قبل شسته و کمی خیس کرده باشید سپس به همراه پر زردآلو و به خرد شده به گوشت اضافه کنید تا آلوها نیز پخته و نیم پز شوند.
برنج را در ادامه به همراه نمک و کمی فلفل سیاه مواد اضافه کنید و صبر کنید تا دانه ها برنج به همراه گوشت پخته و نرم شود وقتی همه مواد پخته و آب غذا کشیده شد آن را با گوشتکوب بکوبید تا هسته آلو ها به تعدادی که اضافه کردید خارج شود.
