هر چیزی که باید درباره سالاد تبوله بدانید:
مبدأ تبوله شام بوده است. شام منطقه وسیعی که شامل کشورهای سوریه، لبنان، اردن و بخشی از فلسطین می شده است، می گفتند؛ اما امروزه تبوله را به عنوان غذای ملی لبنان می شناسند و چون از منطقه شام آمده است به عنوان سالاد عربی هم معروف است چون زبان مشترک منطقه شام عربی بوده است.
هیچ چیزی به اندازه تبوله بیان گر هویت و اصالت لبنانی نیست. فرهنگی که جایگاه این سالاد در آن به قدری باارزش و پراهمیت است که یک روز ملی برای آن در تقویم خود مشخص کرده اند. از سال ۲۰۰۱ اولین شنبه ماه جولای روز ملی تبوله اعلام گردیده است که افراد دورهم جمع می شوند و با خوردن تبوله این روز را جشن می گیرند.
امروزه تبوله به عنوان یک سالاد و مزه لبنانی در سراسر دنیا در مهمانی های مختلف پذیرایی می شود و یک انتخاب عالی برای گیاهخواران و کسانی است که رژیم گیاهخواری دارند.
سالاد تبوله لبنانی از چه چیزهایی تشکیل شده است؟
بعدازآنکه به سؤال تبوله چیست شما پاسخ دادیم، باید نگاهی به مواد اولیه آن بیندازیم تا پی به محبوبیت این مزه لبنانی ببریم. تبوله از بلغور گندم، خیار، گوجه، آب لیمو، جعفری، نعنا، روغن زیتون، سیر، نمک و فلفل تشکیل شده است.
فواید و خواص تبوله برای بدن
۱.تقویت سیستم گوارش بدن
بلغور حاوی فیبر است.در یک لیوان بلغور ۸ گرم فیبر وجود دارد که این مقدار از فیبر موجود در یک کاسه برنج بیشتر است. فیبر به تقویت سیستم گوارشی شما کمک می کند تا سالم بمانید و همچنین قند خون شمارا کنترل می کند و با ایجاد حس سیری در شما به کاهش وزن هم کمک می کند.
۲. کمک به متابولیسم بدن
جدا از اینکه بلغور پر از فیبر است و مقدار کمی کالری دارد, منبع خوبی از آهن است. آهن ماده معدنی است که به حمل اکسیژن در بدن شما کمک می کند و درنتیجه باعث بهبود عملکرد متابولیسم بدن می شود که درنتیجه تولید کلاژن و تقویت سیستم ایمنی را هم در بدن به ارمغان می آورد.
۳. سم زدایی بدن
وجود دو ماده آپی ژنین (apigenin) و میریستیسین (myristicin) در جعفری باعث افزایش کارایی آنزیم های کبدی می شود که منجر به سم زدایی بدن می شود.
۴. کاهش خطر ابتلا به سرطان
جعفری حاوی فولیک اسید است که از رشد سلول های سرطانی در بدن جلوگیری می کند.تحقیقات نشان می دهد که مصرف جعفری ریسک ابتلا به سرطان رحم و روده را کاهش می دهد. علاوه بر این جعفری خواص آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی بسیاری دارد.
همچنین روغن زیتون حاوی آنتی اکسیدان های بسیاری است که می تواند خطر ابتلا به سرطان و مخصوصاً سرطان مری را کاهش دهد. ترکیبات هودروکسیتیروزول که در یک آنتی اکسیدان خوب وجود دارد می تواند قند خون را در بدن ثابت نگه دارد که در آینده از رشد سلول ها که باعث سرطان می شود جلوگیری کند
۵. تقویت سلامت قلب و عروق
بلغور موجود در تبوله منبع خوبی از فیبر، پروتئین، آهن و همچنین ویتامین B6 است که خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد.
یک کاسه تبوله معجزه ای از طعم و سلامتی را برای شما به ارمغان می آورد و بهتر است جایگاه ویژه ای برای آن در رژیم روزانه خود قرار دهید و آن را در اولویت های پذیرایی در مهمانی و دورهمی های خود بگذارید. اگر همین حالا هوس این مزه لبنانی را کرده اید می توانید آن را در وزن دلخواه خود از مزه بار سفارش دهید و چهار ساعت بعد تحویل بگیرید
فرق سالاد تبوله لبنانی و تبوله ترکیه ای چیست؟
اکثر مواد اولیه این دو سالاد شبیه به هم هستند اما دو تفاوت عمده دارند. سس سالاد تبوله ترکیه ای غلیظ تر است و علاوه بر روغن زیتون و آب لیمو، رب انار یا سس انار هم دارد؛ و تفاوت بعدی این است که در تبوله لبنانی نسبت بلغور گندم به سبزی سالاد بسیار کمتر است. در سالاد تبوله ترکیه ای قضیه کاملاً برعکس است و میزان بلغور گندم نسبت به سبزی بسیار بیشتر است. سالاد تبوله ترکیه ای را بانام سالاد بلغور هم می شناسند.
