مواد لازم:
مربا یا مارمالاد ۶۰ گرم
آب ۱۵۰ میلی لیتر برای مخلوط کردن با مربا
ژلاتین برای مخلوط کردن با آب و مربا دو قاشق چایخوری در حدود ۵ گرم
آب برای حل کردن ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری
شیر ۱۰۰ میلی لیتر
شکر برای حل کردن در داخل شیر ۵۰ گرم
ژلاتین، برای مخلوط کردن با بقیه مواد یک و یک دوم قاشق غذاخوری
آب برای حل کردن ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری
خامه ۲۰۰ گرم
ماست ۲۰۰ گرم
آبلیمو یک و یک دوم قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
ابتدا مربا را از صافی عبور داده و روی حرارت بگذارید تا گرم شود. در مرحله بعد ۵ گرم ژلاتین را با ۲ قاشق غذاخوری آب مخلوط کرده و روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید تا دانه های ژلاتین در آب حل شود.
ژلاتین حل شده را با مربا مخلوط کرده و آن را از روی حرارت بردارید. مخلوط مربا و ژلاتین را در قالب مورد نظر بریزید و در یخچال نگهداری کنید تا ببندد.
در این میان یک و نیم قاشق غذاخوری ژلاتین را با دو قاشق آب مخلوط کرده و روی حرارت غیر مستقیم مدام هم بزنید تا دانه های ژلاتین در آب حل شود.
در مرحله بعدی شیر و شکر را داخل شیرجوش بریزید و روی شعله گاز قرار دهید تا گرم شود. سپس ژلاتین حل شده را بریزید و از روی حرارت بردارید.
در این مرحله ۲۰۰ گرم خامه را با همزن بزنید تا فرم بگیرد . سپس ۲۰۰ گرم ماست را افزوده و مجدد هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.
در ادامه آبلیمو را افزوده و مخلوط شیر و ژلاتین را هم بریزید و مواد را دوباره هم بزنید تا یکنواخت شود.
در نهایت مایه بدست آمده را روی ژله مربایی داخل قالب بریزید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را ببندد.
برای دیدن مقالات بیشتر اینجا کلیک کنید.
