سالاد کاپریس از معروف ترین سالادهای ایتالیایی است . این سالاد ساده تهیه می شود و مواد اولیه آن نیز محدود هستند. سالاد کاپریس با استفاده از برش های گوجه فرنگی ، پنیر موتزارلا ، ریحان سبز تازه تهیه می شود و سس آن نیز ترتیب خاصی از روغن زیتون ، نمک و سرکه بالزامیک است . اما آنچه سالاد کاپریس را متفاوت و خاص کرده است ترکیب طعم خاص همین مواد ساده و نحوه متنوع سرو آن است . سالاد کاپریس امروزه فقط یک سالاد ایتالیایی نیست بلکه سالاد بین المللی است و در بسیاری از کشورها مورد استفاده قرار می گیرد و در منو بیشتر رستوران ها دیده می شود.
مواد لازم سالاد کاپریس
گوجه فرنگی ۳ عدد
شکر ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
پنیر موتزارلا ۵۰۰ گرم
ریحان تازه خورد شده ۱/۴ پیمانه
سرکه بالزامیک برای سس روی سالاد
روغن زیتون برای سس روی سالاد
فلفل سیاه سائیده به مقدار لازم
برگ ریحان برای سرو
طرز تهیه سالاد کاپریس
گوجه ها و پنیر موتزارلا را به عرض ۶ میلی متر برش بزنید. بهتر است برش های پنیر به اندازه و قطر گوجه ها باشد.گوجه ها را در سینی بزرگی کنار هم بچینید.
شکر را با نصف مقدار نمک مخلوط کنید و روی تمام گوجه بمالید.حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید تا دانه های شکر روی گوجه ها ناپدید شوند ( در واقع جذب گوجه ها می شوند )
در ظرف مخصوص سرو یک برش گوجه و یک برش موتزارلا بچینید و این کار را ادامه دهید تا تمام ظرف با برش های موتزارلا و گوجه پر شود.ریحان های خرد شده را نیزمی توانید بین برشها بریزید. می توانید از برگهای درشت ریحان استفاده کنید و بین برش ها برگهای کامل ریحان قرار دهید.
روی برش های گوجه و موتزارلا و نمک بپاشید و فلفل سیاه بپاشید.روغن زیتون را روی برش ها بریزید.
در این مرحله ریحان های خرد شده را بریزید . و میتوانید برگ ریحان را نیز در وسط یا کنار سالاد برای سرو قرار دهید.سرکه بالزامیک را روی برش ها بریزید.بفرمایید سالاد ایتالیایی کاپریس ، بسیار خوشمزه و دلچسب
برای دیدن مقالات بیشتر اینجا کلیک کنید.
