مواد لازم:
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۷۵ گرم لوبیا سفید
نصف یک عدد پیاز کوچک
برگ بو
یک پیمانه گوجه فرنگی خرد شده
یک قاشق چای‌خوری رب گوجه‌فرنگی
نمک و فلفل سیاه
یک قاشق چای‌خوری شوید خشک شده
طرز تهیه:
لوبیا را از ۶ ساعت قبل درون یک ظرف بریزید، روی آن به مقداری آب بریزید تا روی لوبیا‌ها را بگیرد و بعد از ۶ ساعت آبکشی کنید.
سپس آن‌ها را داخل یک قابلمه بریزید. به قدری آب اضافه کنید که سطح لوبیا را بپوشاند. آن را روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید.
سپس حرارت را کم کنید، درب ظرف را بگذارید تا ۳۰ دقیقه بپزد.
فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت روشن کنید.
در مدتی که لوبیا در حال پخت است، یک قاشق غذاخوری روغن در تابه بریزید تا داغ شود. سپس پیاز‌ها را درون آن سرخ کنید تا طلایی شود. آن را از روی حرارت بردارید.
پس از ۳۰ دقیقه لوبیا‌ها را آبکشی و به پیاز‌ها اضافه کنید. حالا بقیه روغن را درون قابلمه بریزید. گوجه، برگ بو و سه‌چهارم پیمانه آب داخل ظرف بریزید و به هم بزنید و بگذارید تا آب جوش بیاید سپس از روی گاز بردارید و داخل فر بگذارید.
در طی یک ساعتی که غذای درون فر است، گاهی آن را هم بزنید و اگر لازم بود به آن آب اضافه کنید. رب گوجه را به آن اضافه و نمک و فلفل آن را اندازه کنید، صبر کنید تا لوبیا‌ها نرم و کاملا پخته شود. آن را از فر بیرون بیاورید.
شوید را اضافه و خوب مخلوط کنید. درب آن را بگذارید و اجازه دهید ۱۵ دقیقه بماند. ادویه آن را تنظیم کنید و با سلیقه خود تزئین و سرو کنید.
