آش کشک مخصوص ماه رمضان

نخود و لوبیا 250 گرم

گوشت با استخوان (کمی چرب) 1 کیلو

برنج 1.5 کیلو

سبزیجات (شامل خرش، نعناع و خلواش) به مقدار کافی

پیاز خرد شده 1 عدد

کشک غلیظ 2 لیوان

نمک و فلفل

نعناع و خرش ریز شده 2 قاشق جهت تزئین

سیر خرد شده 1 بوته

گوشت را تکه تکه کنید و همراه نخود، لوبیا و پیاز در زودپز بریزید و بگذارید تا با 3 لیوان آب بپزد. سبزیجات

را ریز خرد کنید (تا تقریبا ساطوری شوند.) همراه با برنج و چند لیوان آب در قابلمه بپزید. آبگوشت پخته شده،

برنج و سبزی پخته را باهم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کمی بجوشد تا آب جوش بیفتد.

نمک و فلفل را به آش اضافه کنید. آش را از روی شعله بردارید و کشک را روی آن بریزید. آش را در ظرف

بکشید. درون تابه با مقدار کمی روغن، سیر و خرش را باهم تفت دهید و داغ کنید و روی آش را با آن

تزئین کنید.

Tag: آش کشک مخصوص ماه رمضان