آموزش تهیه آش گندم و جو – صنایع غذایی مجید

آش گندم و جو

گندم 2 لیوان

جو 1 لیوان

باقلا 1 لیوان

برنج 5 قاشق غذاخوری

پیاز 3 عدد

سیر 10 حبه

سبزی اش ( جعفری ، تره ، گشنیز ، اسفناج ) 300 گرم

چغندر 2 عدد

نعنا خشک و کشک مقدار لازم

گندم و جو را از شب قبل با چند لیوان اب خیس دهید. سبزی آش را تمیز کنید و بشویید ، سپس

با چاقو ساطوری کنید ( ریز خرد کنید ). داخل قابلمه چند لیوان آب بریزید ، گندم و جو را اضافه کنید

و روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب به جوش بیاید. پس از ایکه آب به جوش آمد برنج شسته را

اضافه کنید. حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید مواد به ارامی بپزند ( اگر در طول پخت آش اب نیاز بود

میتوانید آب جوش اضافه کنید ). پیازها را خلالی خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند.

سپس سیرهای خرد شده و سبزی های ساطوری شده را اضافه کنید و چند دقیقه تقت دهید و پس

از اینکه گندم و جو پختند به آش اضافه کنید. چغندرهای قرمز و باقلاها را جداگانه بپزید و همراه با 2

قاشق غذاخوری کشک به مواد دیگر اضافه کنید ( این مواد را 30 دقیقه آخر کار اضافه کنید ). پس از

30 دقیقه آش را در ظرف بکشید و همراه با نعنا داغ ، کشک و پیاز داغ تزیین و سرو کنید.