آموزش درست کردن راتاتوی فرانسوی

راتاتوی فرانسوی

بادمجان بزرگ 3 عدد

سیر 2 حبه

پیاز 1 عدد

فلفل دلمه ای 1 عدد

گوجه فرنگی 3 عدد

تخم مرغ 2 عدد

رب گوجه 2 قاشق غذاخوری

پودر آویشن 1 قاشق چایخوری

نمك و فلفل مقدار لازم

بادمجانها را پوست کنده و خرد کنید. سپس روی آنها نمک پاشیده 1 ساعت در یخچال بگذارید

تا تلخی و اب اضافه آن گرفته شود. پس از این مدت بادمجانها را آبکشی کنید و با دست فشار

دهید تا اب اضافی اش خارج شود. سیرها و پیاز را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شوند.

سپس فلفل دلمه ای را خرد کنید و اضافه نمایید ، تفت دهید تا فلفل دلمه ای هم نرم شود.

سپس از روی حرارت بردارید.

ته ماهیتابه مقدار کمی روغن بریزید و بادمجان ، گوجه فرنگی خرد شده ، مخلوط پیاز و فلفل

دلمه ای را در ظرف بریزید و روی آن کمی پودر آویشن ( یا هر سبزی معطری که دوست دارید ) ،

نمک و فلفل بپاشید. رب گوجه فرنگی را با یک قاشق روغن تفت دهید سپس 1/2 لیوان آب و کمی

آبلیمو به آن اضافه کنید و روی تمام مواد بدهید. ماهتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و در ان را

بگذارید تا وقتی که آب مواد کشیده و پخته شود. در پایان نیز تخم مرغ ها را روی راتاتویی بشکنید و

پس از اینکه اماده شد سرو کنید.