مواد لازم:
روغن مایع گیاهی: 2 قاشق سوپ خوری
ادویه معمولی: یک چهارم قاشق چای خوری
ادویه کاری: یک چهارم قاشق چای خوری
پیاز: 2 عدد (خرد شود)
سیر: یک حبه (رنده شود)
زنجبیل رنده شده: نصف قاشق چای خوری
پودر تخم گشنیز: یک قاشق چای خوری
پودر فلفل قرمز: یک قاشق چای خوری
نمک: یک قاشق چای خوری
گوجه فرنگی 400 گرم (خرد شود)
آب لیموترش: 2 قاشق سوپ خوری
فیله مرغ: 350 گرم (به صورت تکه های متوسط خرد شود)
برگ گشنیز خرد شده: 2 قاشق سوپ خوری
فلفل سبز تند: 3 عدد (خرد شود)
فلفل دلمه ای قرمز: یک دوم (درشت خرد شود)
فلفل دلمه ای سبز:یک دوم (درشت خرد شود)
گشنیز تازه برای تزئین: چند برگ
طرز تهیه:
قابلمه متوسطی آماده کنید و روغن را در آن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید. حالا پیاز خردشده را داخل روغن ریخته و کمی حرارت دهید تا نرم شود. سپس ادویه را به آن اضافه کرده و همراه پیاز کمی تفت دهید. پس از آن سیر و زنجبیل را به پیاز افزوده و 5دقیقه حرارت دهید تا همزمان با پیاز سرخ شوند.
حالا در کاسه دیگری پودر گشنیز، پودر فلفل قرمز، نمک، گوجه فرنگی و آب لیموترش را با دستگاه همزن یا گوشتکوب برقی به سس تبدیل کنید. این سس را به قابلمه منتقل کرده و روی شعله متوسط اجاق گاز قرار دهید و به مدت 3 دقیقه حرارت دهید. پس از آن، گوشت فیله مرغ تکه شده را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و به مدت 15دقیقه روی شعله اجاق گاز بپزید. حالا گشنیز تازه خردشده را همراه فلفل سبز تند و فلفل های رنگی به غذا اضافه کرده و در ظرف را بگذارید و زیر شعله اجاق گاز را کم کنید. بعد از آن، به مدت 10دقیقه یا تا زمانی که مواد کاملا بپزد و خورش جا بیفتد، حرارت دادن را ادامه دهید. هنگام پخت، مواد را مرتب هم بزنید.
در پایان، خورش را با چند برگ گشنیز تزئین کرده و با برنج میل کنید.
