مواد لازم جهت تهیه سالاد:
بلغور گندم ۲ پیمانه
آب جوش ۴ پیمانه
جعفری تازه ۳ پیمانه
نعناع تازه ½ ۱ پیمانه
پیازچه ۸ عدد
پیاز کوچک قرمز ۲ عدد
خیار خرد شده بزرگ ۱ عدد
روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
آب لیموترش تازه ½ پیمانه
گوجه فرنگی کوچک ۲ عدد
کاهوی برگ برگ شده جهت تزئین یک بوته کوچک
مواد لازم جهت تهیه سس:
خردل ۲ قاشق چایخوری
موسیر ۱ عدد متوسط
روغن زیتون ⅔ پیمانه
سرکه انگور ½ پیمانه
فلفل ۱ قاشق غذا خوری
نمک ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه سالاد:
بلغور را با مقداری روغن در یک ظرف درب دار مخلوط میکنیم و آب جوش را روی آن ریخته و درب ظرف را میگذاریم و اجازه می دهیم ۱۵ الی ۳۰ دقیقه بماند.
در این فاصله خیار را رنده کرده و همه سبزیجات را خرد میکنیم.
پس از سپری شدن زمان مورد نظر بلغور را آبکش کرده و در ظرفی می ریزیم و همه مواد را به آن اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا مخلوط شوند.
در ظرف مخصوص سرو سالاد، کاهو را چیده و مواد سالاد را روی آن می ریزیم و در آخر کمی فلفل ، نمک و آبلیمو اضافه میکنیم و هم می زنیم.
به سراغ درست کردن سس سالاد می رویم ، برای این کار خردل ، موسیر خرد شده ، سرکه ، روغن زیتون و نمک را با هم مخلوط کرده و خوب هم می زنیم.
سس را روی سالاد ریخته و سرو میکنیم.
