کاستارد برنج

مواد لازم:

برنج ۱ پیمانه

کشمش پلویی ۱/۳ پیمانه

خامه ۱/۲ پیمانه

دارچین ۱قاشق مربا خوری

شکر ۱/۳ پیمانه

شیر ۱ پیمانه

تخم مرغ ۲ عدد

وانیل ۱/۸ قاشق چای خوری

طرز تهیه:

ابتدا برنج ها را با آب ولرم بشویید و حدود چند ساعت درون آب گرم بخیسانید. تا در زمان پخت سریع تر پخته شوند.

بعد از این مدت آبی که برنج را درون آن خیساندید را ریخته و برنج را درون قابلمه ی مناسبی بریزید و یک پیمانه آب نیز به برنج ها اضافه کنید.

قابلمه را بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید تا برنج های شما کاملا پخته و نرم شده و آب آن نیز کاملا بخار شود. فقط در این مدت گاه گاهی برنج خود را هم بزنید تا ته نگیرد.

در این مرحله شعله ی زیر قابلمه را خاموش کرده و به وسیله چنگال برنج های درون قابلمه را کمی له کنید، اگر برای تهیه کاستارد برنج از برنج های نیم دانه استفاده کنید دیگر نیازی به این کار نیست.

نکته: حواستان باشد در هیچ یک از مراحل خیساندن و پخت برنج از نمک استفاده نمی کنیم، چون کاستارد برنج نوعی دسر شیرین می باشد.

درون کاسه ی بزرگی و یا ظرف مناسبی تک تک تخم مرغ ها رابشکنید و به همراه وانیل و شکر مخلوط کرده و خوب مواد خود را با هم زن دستی یا برقی هم بزنید تا کاملا مایه شما یکدست و کرم رنگ شود.

در ادامه خامه و سپس شیر را به مخلوط تخم مرغ های خود اضافه کرده و به آرامی مواد را به صورت دستی با یکدیگر ترکیب کنید.

کشمش ها را نیز پاک کرده و با آب سرد بشویید و درون آبکشی قرار دهید تا آب آضافی آن ها گرفته شود، سپس به همراه نیمی از دارچین  به برنج خود اضافه کنید و به همراه برنج با استفاده از قاشق  کاملا مخلوط کنید.

سپس مخلوط برنج را به مخلوط تخم مرغ خود به آرامی اضافه کرده و همه ی مواد را با یکدیگر و به آرامی ترکیب کنید.

در این مرحله فر را روشن کرده و بر روی دمای ۱۸۰ درجه ی سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود.

مایه کاستارد برنج خود را درون قالب مناسبی بریزید، قالب را به همراه مایه کاستارد برنج را درون فری که از قبل آماده کرده اید قرار دهید.

حدود یک الی یک ساعت و نیم زمان لازم است تا کاستارد برنج شما کاملا پخته شود.

هنگامی که یک سوم از زمان پخت کاستارد برنج گذشت در فر را باز کنید و نیم دیگر دارچین باقی مانده را بر روی کاستارد برنج خود بپاشید، سپس دوباره در فر را بسته و صبر کنید تا زمان پخت کاستارد برنج شما کامل شود.

در این مرحله کاستارد برنج شما آماده است اگر دوست داشته باشد سطح کاستارد برنج شما برشته شود می توانید حدود چند ثانیه شعله ی بالای فر را روشن کنید.

فقط در زمان برشته شدن سطح رویی کاستارد برنج کاملا باید حواستان باشد چون خیلی سریع ممکن است بسوزد.

در این مرحله کاستارد برنج شما آماده است می توانید آن را درون ظرف مناسبی قرار دهید و میل کنید، نوش جان