شامی بادمجان

آشپزیغذای سنتی

مواد لازم:

بادمجان  پنج عدد

برنج پخته شده  نصف پیمانه

پنیر پارمزان  نصف پیمانه

گوشت چرخ کرده  ۲۵۰ گرم

تره، مرزه و جعفری ساطوری شده  ۱۵۰ گرم

تخم مرغ  دو عدد

پیاز رنده شده  یک عدد

نمک، فلفل و روغن مایع  به میزان لازم

 

طرز تهیه:

بادمجان ها را پوست بکنید و  به مدت یک تا دو ساعت در آب و نمک بخوابانید تا تلخی بادمجان ها گرفته شود و بادمجان ها از روغن کمتری استفاده کنند.

بعد از اینکه تلخی بادمجان ها گرفته شد آن را زیر آب سرد بشویید تا نمک اضافه آن گرفته شود. بعد آن ها را با پارچه خشک کنید . بادمجان ها را از وسط نصف کنید و در روغن سرخ کنید.

بعد از اینکه بادمجان ها را سرخ کردید روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافه آن گرفته شود.

سپس بادمجان ها را بکوبید و به همراه گوشت چرخ کرده ، برنج ، تخم مرغ ها ، پیاز ، سبزی ها و مقداری نمک و فلفل  با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید.در آخر پنیر را هم به مواد اضافه کنید و هم بزنید.

کف دستتان را چرب کنید و از مایه به اندازه دلخواه بردارید و پس از فرم دادن و قالب زدن در روغن داغ سرخ کنید

مطلب پیشنهادی:   سوپ بوقلمون و برنج

نوشته‌های تازه

, , ,
نوشتهٔ پیشین
خوراک باقلا بادمجان
نوشتهٔ بعدی
دلمه بادمجان حصیری (بقچه بادمجان)

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این قسمت نباید خالی باشد
این قسمت نباید خالی باشد
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.
شما برای ادامه باید با شرایط موافقت کنید

فهرست