Blog

کیک داکواز

کیک داکواز

مواد لازم برای خمیر کیک:

سفیده تخم مرغ : سفیده ۴ عدد تخم مرغ یا ۱۴۰ گرم

شکر داخل سفیده : ۴۰ گرم

پودر بادام :۱۰۰ گرم

پودر قند یا شکر داخل پودر بادام : ۶۰ گرم

پودر قند و شکر برای روی خمیر : به میزان لازم

 مواد لازم برای کرم کارامل کره:

شکر : ۴۰ گرم
آب : یک قاشق غذاخوری یا ۱۵ میلی لیتر
خامه: ۶۰ میلی لیتر
کره: ۸۰ گرم
لیکور قهوه Kahlúa*: یک قاشق چایخوری

 

طرز تهیه:

برای درست کردن این کیک ابتدا بادام را در تابه ای ریخته و با حرارت ملایم کمی برشته کنید و بگذارید خنک شود.

حالا تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و سفیده آن را با هم زن خوب بزنید تا کف کند.

حالا بادام برشته و پودر قند را افزوده و با هم مخلوط کنید.

مواد را داخل قیف ریخته ، روی سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را به شکل مارپیچ روی آن بریزید تا به شکل دایره دربیاید .

پودر قند را روی خمیر الک کرده آن را داخل فر قرار دهید،  کیک را با حرارت ۱۹۰ درجه سانتی گراد به مدت ۵ دقیقه بپزید.

در این فاصله به سراغ درست کردن کرم کارامل بروید.

برای این کار آب را در قابلمه ای ریخته روی حرارت بگذارید ، شکر را افزوده و هم بزنید تا حل شود.

بعد از اینکه مخلوط آب و شکر کمی به غلظت رسید و رنگ آن کاراملی شد خامه را اضافه کرده اجازه دهید چند جوش بخورد.

حالا زیر شعله را خاموش کرده اجازه دهید مواد خنک شود.

حالا کره را در ظرفی ریخته و با هم زن برقی آن را به اندازه ای هم بزنید که به شکل کرم دربیاید سپس کرم کاراملی و لیکور قهوه یا نسکافه خیس خورده را به کره اضافه کرده خوب هم بزنید تا مواد سفت شود.

کیک پخته شده را از فر بیرون آورده ، یک لایه از کرم آماده شده را روی آن بریزید و مقداری کشمش و یا تمشک قرار داده و کیک بعدی را روی آن قرار دهید . تا هر چند لایه که دوست داشتید می توانید ادامه دهید

نکته:

بجای آن می توان پودرنسکافه بکار برد و در آبجوش حل کرد.

 

برای دیدن مقالات بیشتر اینجا کلیک کنید.

 

Leave a comment

کلمه موردنظر را وارد کنید