راتا مرغ و شوید یکی از بهترین و ساده‌ترین فینگرفودهای است که شما می‌توانید در تولدها و مهمانی‌ها از آن استفاده کنید. شما می‌توانید به‌راحتی با چند قلم مواد ساده از این راتاها را تهیه و نوش جان کنید.بافت نرم و منعطف امکان تهیه آن‌ها را به اشکال مختلفی به شما می‌دهد. می‌توانید این غذای خوشمزه را در حجم زیاد درست کرده و به‌عنوان یک میان‌وعده مقوی در طول هفته از آن استفاده کنید. با مجید فود همراه شوید تا دستور پخت را یاد بگیرید.
مواد مورد نیاز جهت تهیه راتا مرغ و شوید
فیله مرغ: ۲۰۰ گرم
شوید تازه: ۱۰۰ گرم
برگ بو: به مقدار دلخواه
نان تست: یک بسته
نمک، فلفل قرمز، زردچوبه، ادویه: به مقدار لازم
پنیر خامه‌ای: سه قاشق سرپر
سس مایونز: یک قاشق غذاخوری
گوجه متوسط: یک عدد برای تزیین
طرز تهیه راتا مرغ
مرحله اول
اول به‌سراغ پختن مرغ‌هایتان بروید. از هر قسمت از مرغ که تمایل داشته باشید می‌توانید استفاده کنید.مرغ را با ادویه و فلفل قرمز و زردچوبه طعم‌دار کنید و درون قابلمه مناسب بریزید. برگ بوها را روی مرغ‌ها چیده. حالا مقداری نمک را هم روی تکه‌های مرغ بپاشید .زمان دهید تا فیله‌ها پخته شوند.با توجه به بافت نرم فیله در این مرحله نیاز به اضافه کردن آب یا روغن ندارید.
اگر از تکه‌های مختلف مرغ استفاده کرده‌اید .برای سریع‌تر و بهتر پخته شدن از یک استکان آب و کمی روغن می‌توانید کمک بگیرید.در این فاصله به‌سراغ شویدهای تازه بروید و آن‌ها را به‌خوبی خرد و ریز کنید. برای این کار از چاقو تیز یا دستگاه‌های خردکن و میکسر می‌توانید کمک بگیرید. همه شویدها را خرد کنید چون برای تزیین راتا نیز به مقداری شوید تازه نیاز دارید.
مرحله دوم
بعد از پخته شدن فیله‌ها برگ بو را از آن‌ها جدا می‌کنیم . منتظر می‌مانیم تا فیله‌های مرغ پخته شده کاملا خنک شوند.به کمک میکسر فیله‌ها را پوره کنید تا کاملا له شوند.این مهمترین مرحله تهیه راتا مرغ و شوید امروز ماست. اگر مرغ خوب پوره نشود هنگام قرار دادن در قالب بافت منسجم و محکمی نخواهد داشت.سپس پوره مرغ و شوید تازه خرد شده را با هم مخلوط کنید. سس مایونز را اضافه کنید و به‌هم بزنید.
مرحله سوم
برای اضافه کردن پنیر خامه‌ای پیشنهاد می‌کنیم پنیر را کم‌کم به مخلوط مرغ و شویدتان اضافه کنید و به‌آرامی مخلوط جادویی راتا را به‌هم بزنید. این مخلوط باید کاملا سفت باشد. اگر سس یا پنیر را زیاد اضافه کنید راتا به‌خوبی از قالب خارج نمی‌شود و بخشی از زحماتتان هدر می‌رود. در این مرحله راتا را بچشید. با توجه به ذائقه‌تان اگر نیاز بود مقداری نمک به آن اضافه کنید.بهتر است .
مرحله چهارم
در این مرحله ده تا پانزده دقیقه مواد راتا را درون یجچال قرار دهید تا مواد منسجم‌تر شوند و طعم پنیر و سس کاملا بر گوشت مرغ غالب شود.حالا به سراغ قالب زدن نان‌های تست بروید.روی سطح کار، پلاستیکی پهن کنید و با کمک قالب نان را برش دهید.به تعدادی که نیاز است از نان قالب بزنید.
مرحله آخر
در این مرحله قالب را روی پلاستیک قرار دهید و با کمک یک قاشق از مواد راتا درون قالب بریزید و سطح مواد را صاف کنید و کمی فشار دهید تا مواد به‌خوبی به دیواره‌های قالب بچسبند. یکی از نان‌های قالب زده را بردارید و روی سطح راتای درون قالب قرار دهید.با کمک دست به آرامی فشار وارد کنید تا نان به راتا بچسبد. در این قسمت با کمک دست، نان را به سمت راتا به صورت یکسان فشار دهید تا راتا از ته قالب کم کم شروع به خارج شدن کند. حالا راتای شما با پایه نان تست تزیین شده است.برای تزیین می‌توانید مقداری از شوید تازه خرد شده را در ظرف مناسبی بریزید .و راتا را از بغل درون شوید بغلتانید.
برای دیدن مقالات بیشتر اینجا کلیک کنید.
