کراسینی یا بروشتا یک نوع نان ایتالیایی است که معمولا با روغن زیتون یا سیر رومال میشود. داخل فر برشته میشود و بعد از برشته شدن روی آن را با مواد مختلف پر می کنند.با مجید همراه شوید تا طرز تهیه آن را یاد بگیرید.
مواد لازم کراسینی بادمجان
روغن زیتون ۵ قاشق غذاخوری
پیاز ۱ عدد
سیر ۲ الی ۳ حبه
بادمجان ۱ عدد
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
گوجه فرنگی ۳ عدد
نان باگت ۱ عدد
سرکه بالزامیک به مقدار لازم
ریحان چند برگ
پیاز ۱ عدد
سیر ۲ الی ۳ حبه
بادمجان ۱ عدد
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
گوجه فرنگی ۳ عدد
نان باگت ۱ عدد
سرکه بالزامیک به مقدار لازم
ریحان چند برگ
طرز تهیه کراسینی بادمجان
برای تهیه این میان وعده خوشمزه، یک تابه ی بزرگ را روی حرارت متوسط و کم قرار دهید.یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و پیاز را داخل تابه بریزید و ۵ تا ۶ دقیقه آن را تفت دهید تا نرم شود. سیر را اضافه کنید و تفت بدهید تا طلایی شود. حدود ۱۰ دقیقه برای این کار کافی است. سپس آن ها را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.
تابه ی دیگری را روی حرارت متوسط تا زیاد قرار دهید.سه قاشق غذاخوری روغن زیتون را به آن اضافه کنید و بگذارید تا کمی گرم شود. یک لایه از بادمجان هایی را که از قبل به صورت حلقه ای خرد کرده اید داخل تابه بچینید تا با روغن زیتون کمی سرخ شوند. آن ها را مرتب زیر و رو کنید تا زمانی که نرم و یکدست و قهوه ای شوند. بادمجان ها را روی دستمال کاغذی حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی آن ها خارج شود. روی بادمجان ها کمی نمک و فلفل بپاشید تا مزه دار شوند.
در تابه ی دیگر یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و گوجه فرنگی را تفت دهید تا گوجه فرنگی نرم شود و شکل خود را از دست ندهد. در این حالت مقدار زیادی از آب گوجه فرنگی بخار می شود.سپس بادمجان، مخلوط پیاز و گوجه فرنگی را با هم مخلوط کنید. به آرامی هم بزنید تا خوب ترکیب شوند. اگر دوست داشتید،مجددا مقدار کمی نمک و فلفل به آن ها اضافه کرده و آن ها را مزه دار کنید.
در مرحله بعد به نان حلقه شده روغن زیتون بزنید. آن ها را داخل فر قرار دهید تا کاملا برشته شوند. به آن سرکه ی بالزامیک به همراه ریحان خرد شده اضافه کنید.
حالا این مواد را روی نان ها بریزید . پیش غذا آماده شده. نوش جان کنید.
برای دیدن مقالات بیشتر اینجا کلیک کنید.
