مواد لازم
پای مرغ ۱۰ عدد
هویج ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
کرفس خرد شده ۱ لیوان
آویشن تازه خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
برگ بو ۱ عدد
فلفل سبز ۱ عدد
طرز تهیه
داخل قابلمه تا نیمه آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. پاهای مرغ تمیز شده را به
آب جوش اضافه کنید و پس از ۵ دقیقه که جوشید با آب سرد آبکشی کنید. داخل قابلمه چند قاشق
روغن بریزید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. سپس کرفس خرد شده و آویشن
را اضافه کنید. پاهای مرغ آبکشی شده ، برگ بو ، نمک ، هویج خرد شده ، فلفل سبز و چند لیوان آب
اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید؛ سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید با حرارت
ملایم سوپ بپزد و جا بیفتد. بدلیل وجود ژلاتین در پای مرغ این سوپ را باید داغ سرو کنید. اگر سوپ
سرد شود به صورت ژله ای در خواهد آمد.
