مواد لازم:
۵۰۰ گرم گوشت بدون استخوان
۱ عدد پياز
۷۰۰ گرم شويد خرد شده
۱کيلوگرم باقلای سبز
۱ پيمانه آب
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
طرز تهیه:
پياز را خرد کنيد و در روغن تفت دهيد.
گوشت را به تکه‌هاي خورشي برش بزنيد و به پياز اضافه کنيد و تفت دهيد.
شويد خرد شده را هم به آن بيفزاييد و تفت دادن را ادامه دهيد. نمک، فلفل و کمي زردچوبه را هم به ميزان دلخواه به آن اضافه کنيد.
در آخر کمي آب اضافه کرده، مواد را هم بزنيد.
حرارت را کم کنيد و اجازه دهيد تا گوشت‌ها بپزند حالا باقلاها را اضافه‌كرده و ۱۵دقيقه صبر كنيد تا بپزد و خورش كاملا جا بيفتد. وقتي که آب خورش کشیده شد براي سرو آماده است.
نکته:
با توجه به‌اينكه باقلاهاي تازه زودتر مي‌پزند. پس از اضافه‌كردن باقلا به خورش، مرتب به آن سر بزنيد تا باقلاها وا نروند.
