کرم خرما

روش اول:

مواد لازم:

خرما ۳۶۰ گرم

ارده ۷ قاشق غذاخوری

دارچین ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه:

۱- خرماها را به همراه ۱ پیمانه آب جوش داخل قابلمه ای کوچک ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا نرم شوند.

طرز تهیه:

۱- خرماها را چند دقیقه داخل آب گرم خیس کنید. سپس پوست و هسته ی آن را جدا کنید.

۲- پودر ژلاتین را داخل کاسه ریخته و ۱/۲ پیمانه شیر سرد را به آن اضافه کنید. سپس پودر ژلاتین را به روش بنماری روی بخار آب، آب کنید تا کاملا در شیر حل شده و شفاف شود.

۳- خرماها را با پشت چنگال و یا گوشت کوب کاملا له کنید. سپس ۱ پیمانه شیر را گرم کرده و به خرماها اضافه کنید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.

۴- در این مرحله خامه و مخلوط پودر ژلاتین را که اکنون خنک شده، به مخلوط خرما اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

۵- همه ی مواد را از صافی رد کنید تا کاملا صاف و یکدست شده و مواد درشت از آن جدا شود.

۶- قالب مورد نظر خود را کمی چرب کنید و آن را به مدت ۱۰ دقیقه داخل فریزر قرار دهید.

۷- مواد کرم خرما را داخل قالب بریزید، آن را صاف کرده و به مدت حدود ۶ تا ۷ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و آماده شود.

۸- کرم خرما را از یخچال بیرون بیاورید، آن را از قالب خارج کرده و در ظرف مورد نظر سرو کنید.

روش سوم:

مواد لازم:

شیر (یا آب) ۱ پیمانه

آرد برنج ۱ قاشق

خرما ۲ عدد

طرز تهیه:

۱- آرد برنج را در شیر سرد حل کنید. سپس آن ها را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد و خامی آرد برنج گرفته شود.

۲- بعد از آن که مخلوط کمی غلیظ شد، خرماها را که از قبل پوست و هسته ی آن ها را جدا کرده اید، داخل کاسه له کرده و به مخلوط اضافه کنید.

۳- برای تزیین و طعم بهتر این کرم خرمای مقوی می توانید یک عدد بادام را روی آن رنده کنید.

۴- شما می توانید این کرم خرمای خوشمزه را به عنوان صبحانه ای مقوی برای کودکان درست کنید.

نکته:

–  در صورت تمایل می توانید ۲ قاشق پودر کاکائو نیز به خرمای له شده اضافه کنید و طعم و رنگ آن را به طعم دلخواه خود نزدیک کنید.

– برای له کردن خرماها می توانید از مخلوط کن و یا همزن برقی نیز استفاده کنید.

– اگر اندازه ی خرماهای شما کوچک است، به جای ۲۰ عدد از ۲۵ عدد خرما استفاده کنید.

– بهترین قالب برای درست کردن کرم خرما قالبی، قالب های سیلیکونی است. شما می توانید متنوع ترین مدل های قالب های سیلیکونی را در سایزها و اندازه های مختلف از فروشگاه های لوازم قنادی معتبر تهیه کنید.

– به دلخواه می توانید از طعم دهنده های دلخواه تان مانند عصاره ی وانیل و یا پودر هل نیز در طرز تهیه کرم خرما استفاده کنید.

– چیپس شکلات و انواع مغزهای مقوی مانند مغز بادام، پسته و همچنین پودر نارگیل از جمله موادی هستند که می توانید برای تزیین کرم خرما از آن ها استفاده کنید.

– طبع کرم خرما گرم است. سعی کنید بیش از حد این دسر را میل نکنید.

– از آن جا که شیرینی خرما از نوع شیرینی طبیعی است، افرادی که رژیم دارند هم می توانند این میان وعده ی خوشمزه و سالم را به برنامه ی غذایی خود اضافه کنند.

– کرم خرما را می توانید به تنهایی و یا به همراه دسرهای دیگر مانند کیک نیز استفاده کنید و به آن ها طعمی متفاوت بدهید.

– میزان شیرینی کرم خرما به ذائقه ی شما بستگی دارد. می توانید به دلخواه تعداد خرماها را کم و زیاد کرده و یا در طرز تهیه ی آن از شیرین کننده های طبیعی دیگر مانند عسل نیز استفاده کنید.

– ۱ قاشق غذاخوری از کرم ارده (حدود ۳۰ گرم) تقریبا ۷۰ کالری دارد.